民以食为天，食以安为先。作为养老行业，食品安全关系到每位老人的身体健康和生命安全。恒轩养老中心特启动“守护舌尖安全·乐享健康晚年”食品安全年，从原料采购管理，食品储存、加工，清洁消毒等方面，完善食品安全关键环节管控，制定有效措施，严格执行相关流程和制度，守护长者健康。
恒轩养老中心精选正规厂家和优质供货商，米、粮、油、调料、干杂食材均采购有品质保障的大品牌产品，严格要求食品和农产品在保质期内使用，禁止采购和使用未取得检疫合格证明的畜禽肉类及各种发芽病变的蔬果。
冷藏、冷冻的食品，购买后置于冰箱贮存，并做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放保存，避免交叉污染。恒轩养老中心安全小组定期对食品有效期进行检查，并对生鲜食品进行安全专项检查。
食物制作过程严格执行食品清洁制度，制作前确认食材新鲜，食材分类洗净，切配、盛放食品的刀板和餐具生熟分开，加热烹制的食物烧熟煮透。
餐饮具每餐清洗严格按照一清、二洗、三消毒要求，并归放整齐，保持餐具洁净。食堂餐品从烹调好到食用完毕，不超过2小时。
为保证食品卫生安全，恒轩养老中心积极落实各项制度，严格按照标准进行早、中、晚食品留样，并注明留样记录表，预防食物中毒等事件发生后更好地追根溯源。
疫情期间，食堂人员严格遵循疫情防控各项措施，每日核查食堂员工的健康信息，工作人员非特殊不外出，非食堂工作人员不得进入工作区。食堂每日进行环境消毒和餐具清洗、消毒等工作，切实保障在院老人饮食安全。
恒轩养老中心食堂工作人员每年进行健康检查，必须取得食品从业人员健康证方能上岗，同时安全小组每天进行晨检并严格执行加工操作流程，对食堂餐具清洗、消毒，采购菜品的渠道来源、质量等进行查核。公示食品安全制度，食堂各类信息，共同监督食品安全的执行情况。
守护舌尖安全·乐享健康晚年
筑牢养老院食品安全防线，就是坚守老人健康的生命线。我院将持续落实”食品安全年“的各项工作，坚持做好老人的食品安全工作，从源头、制作、收尾三个环节严格按照行业规范把控风险，切实守住疫情防控常态下的食品安全底线，让院内老人吃的安心、让家属放心。
