成都医养结合养老院的膳食，在设计和准备时，会充分考虑老年人的特殊需求和健康状况，以确保他们能够获得充足的营养，同时享受美味的餐食。

一、膳食原则

1. 营养均衡：膳食中会包含足够的蛋白质、维生素和矿物质，以满足老年人的基本营养需求。同时，会控制脂肪、糖和盐的摄入量，以避免肥胖、高血压和糖尿病等健康问题。

2. 易于消化：考虑到老年人可能存在的消化问题，膳食通常会选择易于消化的食物，如软饭、半流质食物等。同时，食材的烹饪方式也会以蒸、煮、炖为主，减少油炸和烧烤等烹饪方式。

3. 多样化选择：为了提供丰富的口感和营养选择，膳食会包含多种不同的食材和烹饪方式。例如，既有红烧肉、麻辣豆腐等传统的中式菜肴，也有咖喱鸡块、清蒸鲈鱼等具有异国风味的菜品。

4. 安全性：膳食的准备和加工过程会严格遵守食品安全标准，确保食物的新鲜、卫生和无污染。同时，对于存在过敏史的老年人，会特别注意避免使用相关的食材。

二、膳食种类

1. 基本膳食：包括普食、软饭、半流质和流质食物。普食适用于身体状况较好的老年人；软饭则更容易被消化吸收；半流质食物适用于需要过渡饮食的老年人；流质食物则适用于吞咽困难或需要特别照顾的老年人。

2. 治疗膳食：针对有特殊健康需求的老年人，如高蛋白膳食、低盐膳食、糖尿病膳食等。这些膳食会根据医生的建议和老年人的具体状况进行定

三、膳食示例

以下是一些养老院可能会提供的膳食示例：

• 早餐：红枣银耳粥、白米粥、南瓜粥、赤豆粥等粥类食物，搭配糖醋萝卜、咸菜毛豆等小菜，以及白煮蛋、刀切馒头、肉包子等主食。

• 午餐：红烧肉、五香牛肉、土豆烧鸭块等肉类菜肴，搭配麻辣豆腐、莴笋炒蛋等蔬菜菜肴，以及番茄蛋汤、酸辣汤等汤类食物。主食可以选择米饭或面食。

• 晚餐：咖喱鸡块、葱油鸡米花等肉类菜肴，搭配清炒牛心菜丝、干锅花菜等蔬菜菜肴，以及冬瓜虾皮汤、紫菜虾皮汤等汤类食物。主食同样可以选择米饭或面食。