根据报告显示2021年全球成年人糖尿病患者有5.37亿，相比2019年，增加了7400万，增幅达16%，预计到2030年全球成人糖尿病患者数量将提升至6.43亿人[1]。如今，随着人们生活水平的提高，我国成年人糖尿病患病率有着明显增高，并且高于全球平均水平。2021年，全球糖尿病患病率为9.8%，而中国患病率达10.6%。糖尿病是我国主要慢性病之一 ，无论是预防还是治疗方法都十分有限，也为患者及其家庭带来了诸多不便。

控制饮食是治疗糖尿病的基础方案，适用于所有类型的糖尿病患者。轻症、中重度病例均必须在合理饮食的基础上，在不同程度的使用运动疗法和药物疗法。糖尿病患者往往因为饮食控制不好，营养不均衡，导致降糖药物等治疗无法达到应有的疗效，最终导致血糖控制不理想，其至出现严重并发症。由此，患者对糖尿病饮食要求的认知和规范饮食显得尤为重要。

根据2022 版中国糖尿病医学营养治疗指南推荐，能量摄入标准均建议使用通用系数方法，按照每天25-30 kcal/kgIBW计算能量摄入，再根据其他指标适当调整(表1)。糖尿病患者日常饮食应先先了解中国均衡膳食饮食标准，再循序渐进的在中国均衡膳食宝塔的基础上，来规范糖尿病饮食。

膳食金字塔第五层：谷薯类及杂豆250-400克。

膳食金字塔第四层：蔬菜类300-500克，水果类200-350克。

膳食金字塔第三层：畜禽类40-75克，鱼虾类40-75克，蛋类40-50克。

膳食金字塔第二层：奶制品类300克，豆类及坚果25克以上。

膳食金字塔第一层：油25-30克，盐<6克，糖50克。

膳食金字塔外层：日均饮用水1500-1700毫升。

【糖尿病饮食建议】

一、清淡饮食
平时糖尿病患者要清淡饮食，食物应低脂低盐，少吃辛辣刺激性食物及油腻食物，像油炸、烧烤类食物应避免，可选择苦菊、蒲公英、芹菜等及小米、高粱米、荞麦等。饮食宜柔软易消化，老年人肠胃功能较弱，所以不要吃过硬、寒冷之物。
二、低糖饮食
主食中可加入粗粮，如玉米、高粱等。水果方面应选择升糖指数低的，如猕猴桃、山楂、草莓等。另外还有蔬菜中的芹菜、韭菜、苦瓜等，也很适合糖尿病老人食用，有辅助降糖的效果。
三、适当补充优质蛋白
优质蛋白的摄入可选择海鱼、虾、牛肉，还有牛奶、鸡蛋等，这些食物热量低，营养高，可为机体提供足够能量，更好的增强免疫力。
四、维生素要充足
平时可多吃新鲜的蔬菜和水果，水果应选择低糖的，如柠檬、柚子等，可给身体补充大量的维生素。
五、适量食用可缓解糖尿病的食物
如苦瓜，含多种营养成分，尤其维生素c含量高，同时苦瓜还含有苦瓜皂甙，有降糖作用。每天适量食用苦瓜，对控制糖尿病有一定的作用。
糖尿病老人一定要遵循低糖、低脂、低盐饮食，同时要给予适量的优质蛋白和充足的维生素，这样可更好的控制血糖，同时还能提供机体代谢所需的能量和营养。在饮食调理的同时，糖尿病老人平时还应适当锻炼，以增强体质，稳定血糖。

【营养午餐】

恒轩营养膳食团队对老人提供治疗饮食计划指导。

结合老人的饮食特点和特征，专业厨师团队以健康的烹饪方式，更适宜长辈们的身体健康。根据老年人的个性需求提供“菜单式”饮食。

1、对于身体健康的老人，提供营养普通饮食；

2、对于身体健康但咀嚼有困难的老人，提供软饭；

3、对于咀嚼吞咽有困难的老人，提供半流质饮食；

4、对于吞咽困难和辅助搭配吸收不好的老人，提供和辅助搭配均浆膳、要素膳；

5、对于不能吞咽的老人，用鼻饲饮食和肠饲饮食的方法导入均浆膳和要素膳。

适合的饮食，有利于老人营养的合理吸收。

我院膳食部门为老人精心制作、合理搭配一日三餐，做到一周菜品不重样，主食有粗有细，菜肴荤素搭配，营养合理。对卧床、患病、糖尿病老人，根据医嘱安排伙食，并送餐到床头。